商品紹介 / ブルグル（ヂュラム小麦）

●栄養満点でヘルシーな穀物が、全粒のデュラム小麦を湯通しして乾燥させて挽いた挽き割り小麦「ブルグル」です。

●ブルグルは中東地域が発祥の地とされています。特に、現在のトルコやシリア、レバノン、イラク、イランなどで広く消費されています。古代から、小麦はこの地域で栽培され、特にローマ帝国時代には、軍隊の食糧としても使用されました。

●ブルグルは、小麦の保存性を高めるために発明されたと言われており、現在でも中東地域・バルカン半島などで重要な食材のひとつとして食べられており、世界中で愛される食材のひとつとなっています。

●ブルグルは、防腐剤なしで長期保存が可能であり、調理も簡単で、熱湯をかけて15分程度ゆでると、ふっくらとした食感になります。ゆでたブルグルに、お好みの具材を加えてサラダや炒め物、スープやサラダ、デザートなど様々な料理に利用することができます。

●ブルグルは、小麦を湯通しして乾燥させた挽き割り小麦の一種です。精製や精白されずにふすまや胚芽などの部分が残っており、食物繊維、ビタミン、ミネラル、タンパク質などが豊富に含まれています。特に食物繊維は、くせのない味でプチプチと弾けるような食感が特徴で、身体の健康維持に役立ちます。

●日本では「ブルガー小麦」とも呼ばれ、マカロニやスパゲッティなどのパスタに使われるグルテンが多めで硬い種の「デュラム小麦」を、湯通しして乾燥させた挽き割り小麦です。